Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / Helen Charley ; versión española Francisco Alejandro González Avila, María Eugenia Solis Torres ; revisión Humberto Hernández Sánchez.
Tipo de material:
TextoIdioma: spa Lenguaje original: Inglés Series Area ingeniería químicaDetalles de publicación: México ; Bogotá : Editorial Limusa, 1991.Descripción: 767 p. : ilISBN: - 9681819535
- 664 C478t
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LIBRO
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UniEspinal | General | 664 C478t (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 004645 |
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Incluye bibliografías e índice.
Título original. Food sicence.
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