Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal ; con la colaboración de Héctor Bourges Rodríguez y Antonio Anzaldúa Morales.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series UniversidadDetalles de publicación: México : Editorial Alhambra Mexicana, 1996.Edición: 3a edDescripción: 648 p. : ilISBN: - 9684441525
- 547.74 B138q 3a ed.
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Incluye bibliografía e índice.
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