Química de los alimentos /
Badui Dergal, Salvador.
Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal ; con la colaboración de Héctor Bourges Rodríguez y Antonio Anzaldúa Morales. - 3a ed. - México : Editorial Alhambra Mexicana, 1996. - 648 p. : il. ; - Universidad .
Incluye bibliografía e índice.
9684441525
Análisis de alimentos.
Composición química de los alimentos.
Tecnología química.
Alimentos-- Actividad del agua.
547.74 / B138q
Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal ; con la colaboración de Héctor Bourges Rodríguez y Antonio Anzaldúa Morales. - 3a ed. - México : Editorial Alhambra Mexicana, 1996. - 648 p. : il. ; - Universidad .
Incluye bibliografía e índice.
9684441525
Análisis de alimentos.
Composición química de los alimentos.
Tecnología química.
Alimentos-- Actividad del agua.
547.74 / B138q
