000			01256cam a2200325 a 4500
003			OSt
005			20161124144718.0
008			910411r20001987mx a r 00110 spa d
020			_a9681819535
040			_aITFIP _cITFIP
041	1		_aspa _heng
082	0	4	_a664 _bC478t
100	1		_aCharley, Helen.
245	1	0	_aTecnología de alimentos : _bprocesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / _cHelen Charley ; versión española Francisco Alejandro González Avila, María Eugenia Solis Torres ; revisión Humberto Hernández Sánchez.
260			_aMéxico ; Bogotá : _bEditorial Limusa, _c1991.
300			_a767 p. : _bil. ;
440		0	_aArea ingeniería química
504			_aIncluye bibliografías e índice.
534			_pTítulo original. _tFood sicence.
650			_aAnálisis de alimentos.
650		6	_aAlimentos _x Investigaciones.
650		6	_aAlimentos _x Actividad del agua.
650		6	_aAlmacenamiento de alimentos.
650			_aComposición química de los alimentos.
650		6	_aTecnología de alimentos.
700	1		_aGonzález Avila, Francisco Alejandro, _etr.
700	1		_aSolis Torres, María Eugenia, _etr.
700	1		_aHernández Sánchez, Humberto, _erev.
942			_2ddc _cLIBRO
999			_c5657 _d5657