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005			20161104092125.0
008			970721r19961993mx a r 00110 spa d
020			_a9684441525
040			_cITFIP
041	0		_aspa
082	0	4	_a547.74 _bB138q _23a ed.
100	1		_aBadui Dergal, Salvador.
245	1	0	_aQuímica de los alimentos / _cSalvador Badui Dergal ; con la colaboración de Héctor Bourges Rodríguez y Antonio Anzaldúa Morales.
250			_b3a ed.
260			_aMéxico : _bEditorial Alhambra Mexicana, _c1996.
300			_a648 p. : _bil. ;
440		0	_aUniversidad
504			_aIncluye bibliografía e índice.
650			_aAnálisis de alimentos.
650			_aComposición química de los alimentos.
650			_aTecnología química.
650		6	_aAlimentos _x Actividad del agua.
700	1		_aBourges Rodríguez, Héctor.
700	1		_aAnzaldúa Morales, Antonio.
942			_2ddc _cLIBRO
999			_c3419 _d3419