TY  - BOOK
AU  - Charley,Helen
AU  - GonzÃ¡lez Avila,Francisco Alejandro
AU  - Solis Torres,MarÃ­a Eugenia
AU  - HernÃ¡ndez SÃ¡nchez,Humberto
TI  - TecnologÃ­a de alimentos : : procesos quÃ­micos y fÃ­sicos en la preparaciÃ³n de alimentos / 
SN  - 9681819535
U1  - 664 
PY  - 1991///
CY  - MÃ©xico ; BogotÃ¡ : 
PB  - Editorial Limusa
KW  - AnÃ¡lisis de alimentos
KW  - Alimentos
KW  -  Investigaciones
KW  -  Actividad del agua
KW  - Almacenamiento de alimentos
KW  - ComposiciÃ³n quÃ­mica de los alimentos
KW  - TecnologÃ­a de alimentos
N1  - Incluye bibliografÃ­as e Ã­ndice; TÃ­tulo original.; Food sicence
ER  -