01256cam a2200325 a 4500 OSt 20161124144718.0 910411r20001987mx a r 00110 spa d 9681819535 ITFIP ITFIP spa eng 664 C478t Charley, Helen. Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / Helen Charley ; versión española Francisco Alejandro González Avila, María Eugenia Solis Torres ; revisión Humberto Hernández Sánchez. México ; Bogotá : Editorial Limusa, 1991. 767 p. : il. ; Area ingeniería química Incluye bibliografías e índice. Título original. Food sicence. Análisis de alimentos. Alimentos Investigaciones. Alimentos Actividad del agua. Almacenamiento de alimentos. Composición química de los alimentos. Tecnología de alimentos. González Avila, Francisco Alejandro, tr. Solis Torres, María Eugenia, tr. Hernández Sánchez, Humberto, rev. ddc LIBRO 5657 5657 0 0 ddc REGULAR 0 GENERAL ITFIP ITFIP 2016-11-24 1 664 C478t 004645 2021-11-02 00:00:00 2021-11-02 1 2016-11-24 LIBRO