Paltrinieri, Gaetano <br/><br/>
Elaboración de productos cárnicos 
Gaetano Paltrinieri ; Marco R. Meyer ; con la colaboración de Kirchner Salina ...[et.al] ; revisión de Glass Pastor ; Johan D. Berlijn. 
 - México :   Trillas,   1982. 
 - 116 p. :   il. ;  
 - Manuales para educación agropecuaria, área : industrias rurales .
<br/><br/>Incluye índice. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>968241105X 9682436893 (REIMPRESIÓN) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne-- Tecnología.<br/>Embutidos.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.9   / P183e